 |
Een gerecht dat ik vaak maak en altijd in de smaak valt. |
Ingrediënten (3-4 personen)
250 g eiermie
6 cm gember
3 tenen knoflook
1 bos lente-uien
½ spitskool
1 rode paprika
300 g kippendijfilet
1 ei
1 eetlepel maiszetmeel
3 eetlepels sesamolie
4 eetlepels sojasaus
4 eetlepels ketjap manis
200 g taugé
Chinese sambal voor erbij
Bereiding
Breng een pan met water aan de kook. Kook hierin de eiermie gaar in circa 4 minuten. Vergeet niet af en toe te roeren, zodat de noedels loskomen van elkaar. Giet ze af en spoel ze onder koud water. Laat ze daarna uitlekken in een vergiet.
Schil en rasp de gember en pel en snijd de knoflooktenen. Snijd daarna de spitskool in reepjes, kip in blokjes, paprika in reepjes en lente-uien in stukjes van 3 cm en houd wat van het groen van de lente-ui apart. Doe de kip, ei, maiszetmeel, een eetlepel sesamolie in een kom en kruid het met zout en peper. Meng dit door elkaar.
Verhit een wokpan op hoog vuur en doe er een scheut sesamolie in. Wanneer het warm is voeg je de kip toe en bak het circa 2 minuten. Daarna doe je de knoflook en gember erin.
Na 1 minuut voeg je de spitskool en lente-ui erbij en dan bak je het nog eens 2 minuten. Snijd ondertussen het overgebleven groen van de lente-ui in dunne, schuine ringetjes.
Voeg de noedels toe aan de wok samen met de ketjap, sojasaus en taugé en roerbak het 1 tot 2 minuten totdat alles warm en gemengd is. Schep de bami op de borden en bestrooi het met de overige lente-ui.
Eet smakelijk!