 |
Een heel lekker en puur recept vandaag, geen vislucht in huis. |
Juist deze geuren gaan je aan een zonnige vakantie doen denken, wedden? Knoflook, italiaanse kruiden... hmmm! Uiteraard heel makkelijk, alles in een ovenschaal doen en binnen een klein halfuur kun je aan tafel.
Ingrediënten (2 personen)
2 kabeljauwfilets van 200 gram
1 ui, gesnipperd
2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 geroosterde paprika’s in repen gesneden (pot)
verse kruiden: oregano, tijm of rozemarijn of wat gedroogde provençaalse kruiden
1 blik tomatenblokjes
10 cherry tomaatjes, gehalveerd
100 ml witte wijn
zout en peper
Bereiding
Oven voorverwarmen op 200 graden. Beetje olie in de pan en de knoflook en ui aanfruiten. Paprika erbij en paar minuutjes meebakken. Het blik tomatenblokjes, de cherrytomaatjes en de kruiden mogen er ook bij. Op smaak brengen met peper en zout. Scheutje witte wijn erbij en de saus minuutje of 10 zachtjes laten pruttelen.
De heerlijke verse kabeljauw bestrooien met peper en zout. De saus in een ovenschaal doen. De vis erin leggen en omwentelen zodat deze bedekt is met de saus. Zet in de oven voor 15/20 minuten op 200 graden. Lekker met aardappeltjes met roosmarijn en knoflook uit de oven en een salade!
Een boek vól lekkere gezonde succesrecepten? www.happyhealthyclub.nl
Enjoy!