 |
Ga gerust een strandwandeling maken, naar de sportschool of Netflixen terwijl je slowcooker geduldig deze goddelijke maaltijd voor je maakt. |
Ingrediënten 4-5 personen
beetje olijfolie of olie
500-700 g kipfilet
2 uien grof gesneden
gehakte knoflook naar smaak
1 rode paprika in blokjes
1 bakje kastanje champignons in vieren
verse tijm
verse peterselie
150 ml Madeira
1.5 eetlepel bloem
1 kipbouillon blokje
1 eetlepel tomatenpuree
2 eetlepels crème fraîche
zout en zwarte peper
paprikapoeder
1/2 theelepel chilivlokken
200 g sperzieboontjes
300 g krieltjes gehalveerd
Bereiding
Kip bestrooien met zout, peper en paprikapoeder. Beetje olijfolie in de pan doen. Kip rondom bruin bakken. Ui, knoflook en paprika ook even aanfruiten. De tomatenpuree erbij doen en minuutje meebakken. De bloem toevoegen. Een paar minuten zachtjes laten garen en afblussen met Madeira.
Doe dit mengsel in de slowcooker. Krieltjes, sperziebonen en tijm en het bouillonblokje mogen er nu ook bij. 4 uur laten garen op Low. Even doorroeren, proeven en verder op smaak brengen indien nodig met peper en zout en chilivlokken.
Op het laatst een paar lepels crème fraîche en verse peterselie erdoor roeren en serveren. Heerlijk met rijst, pasta, gebakken aardappeltjes, stokbrood etc. etc.
In een gewone braadpan kun je dit recept natuurlijk ook maken. De aardappeltjes en boontjes zou ik dan gewoon apart doen. Heb je nog wat over? Invriezen gaat prima! Enjoy!